Un Château devenu Hôtel

Le Bourg 46200 MEYRONNE France


09 74 56 65 30

Nos menus

Venez découvrir une cuisine authentique, inspirée par la richesse des nos produits régionaux. Le chef de cuisine , proche de nos producteurs du Pays , revendique une cuisine terroir avec toutes les saveurs du pays.

L'agneau du Lot, le porc fermier et la volaille de Mr Dale Julien à Mayrac,  le Canard de Mr Joyeux Norbert, le Rocamadour de la ferme Michaubas de Meyronne, la tome de Chèvre de la Ferme Chapelle à St Sozy ……

Détails:
Pour plus de douceurs, notre chef pâtissiere saura vous régaler avec son incontournable soufflé glacé aux noix et toutes les tapisseries maison inspirées du moment .

Entre amis, en famille, ou professionnellement, Françoise et son équipe vous accueillera pour vous faire passer un moment mémorable autour de sa table ou dans le confort douillet de son château aménagé en hôtel 3 étoiles.
« Convier quelqu'un c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous votre toit ». (Anthelme Brillat Savarin ) 

Détails:
Notre hôtel « La Terrasse » s’est doté d’une magnifique et spacieuse cave, où de nombreuses et diverses bouteilles de vin, sont entreposées depuis 3 générations. De passage dans notre région, dégustez et appréciez les vins de notre terroir.

Nos menus : 

Menu Gabarier 20 € , seulement au déjeuner en semaine
Menu Découverte  29,50 €
Menu Gourmet  37 €
Menu Seigneur 57 €
Menu Enfants 12€
Buffet petit Déjeuner 13 € 

MENU GOURMET                                                                                    37€

 

Le pressé Foie Gras de Canard de la Ferme de « Mr Joyeux Norbert »

mi-cuit, déclinaison autour du coin de nos vergers  , Pain d’épices grillé

 Ou

Le Risotto Arborio,

Lié  à la Bisque de Langoustines  et Parmesan, Chapelure Panko et Jeunes    

Pousses

*****

La Truite du Blagour,

Cuite sur la Peau, Coco de Pamiers aux Aromates, Jus de Viande Corsé

Ou

La Volaille Fermière,

Cuite en Ballottine, Mousseline de pommes de terre et chips ,  Jus de Volaille Corsé

                                                                                 

*****                                                                                                                       

Fromage

*****

Gourmandise au choix ( A choisir en début du repas)

                                                                                                                   

MENU SEIGNEUR « ADHEMAR DES ECHELLES »                                 57€

 

 

L’escalope de foie gras frais poêlée,

Juste rôtie au Poêlon, Dattes, Agrumes et Pain Perdu

 

- La  Langoustine et le Ris de Veau

  Laqué  aux sucs de Veau, Céleri, Café et Jus Corsé              

 

Le Trou Quercynois

 

L’Agneau du Pays,

L’Epaule de 7h au Romarin, Garniture Gourmande, Jus Corsé              

 

Notre sélection de fromage

 

La gourmandise de Marina

 

 

                                                                                                                                                                                                                                                    

 

MENU DECOUVERTE                                                          29,50€                                                                  

Le Confit de Canard Maison,

Effiloché au Jus de Volaille, Betterave au Xéres et Sarrazin

Ou

Crémeux de potimarron au lard de Colonatta, espuma de chèvre frais du pays,

Graines de courges torréfiées, croutons maison

*****

Le Cochon Fermier de Julien DALE

En cuisson lente, lentilles verte du Puy à l’ancienne, jus corsé

Ou

Le Poisson du Marché Cuit Côté Peau,

Tagliatelles  de Carottes, Cacahuètes Au Paprika et Jus Corsé

******

Le Rocamadour

Ou                                                                                                   

Le dessert du jour

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MENU GABARRIER                                                         20€

« Servi uniquement  au déjeuner du lundi au vendredi  » (Ni Jours Fériés)

 

             Entrée du jour

                        ***

                Plat du jour

                      ***

           Pâtisserie du jour

 

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Menu Enfant 12€  (n’est pas servi aux enfants de plus de 10 ans)

 

Plat garni – dessert

 

 

 

 

 

 

LA CARTE DAUTOMNE  DU CHEF «  ANTHONY SENNHEIMER »

 

 

Les entrées :

 

 

 

 Crémeux de potimarron au lard de Colonatta, espuma de chèvre frais du pays,

Graines de courges torréfiées, croutons maison                                                                       18€        

 

 Le Confit de Canard Maison,

Effiloché au Jus de Volaille, Betteraves au Xéres et Sarrazin                                         17€

 

 Le Pressé Foie Gras de Canard de la Ferme de « Mr Joyeux Norbert »

mi-cuit,  autour du coin  et pain d’épices                                                  20€                                                                                                     

L’escalope de foie gras frais poêlée,

Juste rôtie au Poêlon, Dattes, Agrumes et Pain Perdu                                                   30€

 

Le Risotto Arborio,

Lié à la Bisque de Langoustines et Parmesan, Chapelure Panko

et Jeunes  Pousses                                                                                                                      18€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      Les  plats garnis

 

La Volaille Fermière,

Cuite en Ballottine, Courges de Butternut et Fruit de la Passion  Jus Corsé             24€                                                                                                                             

 

 l’Agneau du Pays ,   L’Epaule de 7h au romarin ,

             Garniture Gourmande , jus corsé                                                                             28€

 

Le Poisson du Marché Cuit Côté Peau,

Tagliatelles de Carottes, Cacahuètes Au Paprika et Jus Corsé                                         26€  

                                    

  La Truite du Blagour,

Côté peau  , Haricots Coco de Pamiers aux Aromates , Jus de Viande Corsé            24 €

    

 La  Langoustine et le Ris de Veau,

  Laqué  aux sucs de Veau, Cèleri, Café et Jus Corsé                                      28€

 

Le plateau de fromage                                                                                              10€

 

 

 

   Les Gourmandises aux choix de notre Chef Pâtissière

 « CHANET MARINA » et « Marie Adeline Fouillac »

 

                      à commander en début du repas

 

       -    Le Dessert du Jour                                                                                           8€

 

       -     Le Soufflé Glacé aux Noix et sa Liqueur de Noix « Louis Roque »      10€

 

        - Le Baba aux épices douces, Figues et Glace Vanille                                   12€

 

       -  La Tartelette inversée au chocolat noir, citron et son sorbet             12€

 

-          Le Cheese-cake aux baies, façon « Amanite » des sous bois                   12€     

 

 

 

 

                                 

 

MENU GOURMET                                                                                    37€

 

Le pressé Foie Gras de Canard de la Ferme de « Mr Joyeux Norbert »

mi-cuit, déclinaison autour du coin de nos vergers  , Pain d’épices grillé

 Ou

Le Risotto Arborio,

Lié  à la Bisque de Langoustines  et Parmesan, Chapelure Panko et Jeunes    

Pousses

*****

La Truite du Blagour,

Cuite sur la Peau, Coco de Pamiers aux Aromates, Jus de Viande Corsé

Ou

La Volaille Fermière,

Cuite en Ballottine, Mousseline de pommes de terre et chips ,  Jus de Volaille Corsé

                                                                                 

*****                                                                                                                       

Fromage

*****

Gourmandise au choix ( A choisir en début du repas)

                                                                                                                   

MENU SEIGNEUR « ADHEMAR DES ECHELLES »                                 57€

 

 

L’escalope de foie gras frais poêlée,

Juste rôtie au Poêlon, Dattes, Agrumes et Pain Perdu

 

- La  Langoustine et le Ris de Veau

  Laqué  aux sucs de Veau, Céleri, Café et Jus Corsé              

 

Le Trou Quercynois

 

L’Agneau du Pays,

L’Epaule de 7h au Romarin, Garniture Gourmande, Jus Corsé              

 

Notre sélection de fromage

 

La gourmandise de Marina

 

 

                                                                                                                                                                                                                                                    

 

MENU DECOUVERTE                                                          29,50€                                                                  

Le Confit de Canard Maison,

Effiloché au Jus de Volaille, Betterave au Xéres et Sarrazin

Ou

Crémeux de potimarron au lard de Colonatta, espuma de chèvre frais du pays,

Graines de courges torréfiées, croutons maison

*****

Le Cochon Fermier de Julien DALE

En cuisson lente, lentilles verte du Puy à l’ancienne, jus corsé

Ou

Le Poisson du Marché Cuit Côté Peau,

Tagliatelles  de Carottes, Cacahuètes Au Paprika et Jus Corsé

******

Le Rocamadour

Ou                                                                                                   

Le dessert du jour

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MENU GABARRIER                                                         20€

« Servi uniquement  au déjeuner du lundi au vendredi  » (Ni Jours Fériés)

 

             Entrée du jour

                        ***

                Plat du jour

                      ***

           Pâtisserie du jour

 

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Menu Enfant 12€  (n’est pas servi aux enfants de plus de 10 ans)

 

Plat garni – dessert

 

 

 

 

 

 

LA CARTE D

AUTOMNE  DU CHEF «  ANTHONY SENNHEIMER »

 

 

Les entrées :

 

 

 

 Crémeux de potimarron au lard de Colonatta, espuma de chèvre frais du pays,

Graines de courges torréfiées, croutons maison                                                                       18€        

 

 Le Confit de Canard Maison,

Effiloché au Jus de Volaille, Betteraves au Xéres et Sarrazin                                         17€

 

 Le Pressé Foie Gras de Canard de la Ferme de « Mr Joyeux Norbert »

mi-cuit, condiment figue , noix caramélisée et pain d’épices                                                  20€                                                                                                     

L’escalope de foie gras frais poêlée,

Juste rôtie au Poêlon, Dattes, Agrumes et Pain Perdu                                                   30€

 

Le Risotto Arborio,

Lié à la Bisque de Langoustines et Parmesan, Chapelure Panko

et Jeunes  Pousses                                                                                                                      18€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      Les  plats garnis

 

La Volaille Fermière,

Cuite en Ballottine, Courges de Butternut et Fruit de la Passion  Jus Corsé             24€                                                                                                                             

 

 l’Agneau du Pays ,   L’Epaule de 7h au romarin ,

             Garniture Gourmande , jus corsé                                                                             28€

 

Le Poisson du Marché Cuit Côté Peau,

Tagliatelles de Carottes, Cacahuètes Au Paprika et Jus Corsé                                         26€  

                                    

  La Truite du Blagour,

Côté peau  , Haricots Coco de Pamiers aux Aromates , Jus de Viande Corsé            24 €

    

 La  Langoustine et le Ris de Veau,

  Laqué  aux sucs de Veau, Cèleri, Café et Jus Corsé                                      28€

 

Le plateau de fromage                                                                                              10€

 

 

 

   Les Gourmandises aux choix de notre Chef Pâtissière

 « CHANET MARINA » et « Marie Adeline Fouillac »

 

                      à commander en début du repas

 

       -    Le Dessert du Jour                                                                                           8€

 

       -     Le Soufflé Glacé aux Noix et sa Liqueur de Noix « Louis Roque »      10€

 

        - Le Baba aux épices douces, Figues et Glace Vanille                                   12€

 

       -  La Tartelette inversée au chocolat noir, citron et son sorbet             12€

 

-          Le Cheese-cake aux baies, façon « Amanite » des sous bois                   12€     

 

 

 

 

                                   


   

Vous êtes végétariens , n'oubliez pas de nous le signaler à votre réservation : le chef saura vous faire plaisir