Menus et carte - Meyronne
Venez découvrir une cuisine authentique, inspirée par la richesse des nos produits régionaux. Notre chef, proche de nos producteurs, revendique une cuisine de terroir associée aux saveurs du monde. Du pain au dessert, tout est préparé dans la cuisine du château !
Amateurs de vins notre sélection de vins est faite pour vous. Notre carte est une véritable encyclopédie pour les connaisseurs et une source d'émerveillement pour tous. Elle est le fruit d'une recherche passionnée et transmise de génération en génération.. Alors laissez-vous tenter par une bouteille qui éveillera vos papilles et enrichira votre expérience à notre table.
LES MENUS DU RESTAURANT
Menu Saveurs
45 €
Les Tomates
Déclinaison de tomates anciennes aux parfums frais et variées
ou
L'Avocat
Fraicheur avocat citron soja , lit de maïs, gel citron vinaigré, sauce mangue sésame, gingembre
++++
Le Merlu
Dos de merlu sur note de Chasselas, canneloni de carotte et fondue de poireaux , laitue de mer , crème de chasselas
ou
L'agneau
effilochée d'agneau du pays confit aux noix autour d' haricots vert frais , jus réduit
++++
Dessert du jour de Jordan
Menu Seigneurs Adhémar des Echelles
70 €
Le foie gras mi-cuit au naturel, cuisiné à l’art de « Françoise » ; mis en relief aux saveursfruité du moment
+++
Queues de langoustine dans sa nage, note artichaud, sablé à la spiruline
+++
Suprême de pintadeau , en basse température, autour de la courgette primeur et son jus corsé
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Trilogie de fromages
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Pâtisserie gourmande au choix
LA CARTE DU RESTAURANT
Les entrées
Le foie gras 28€
Le foie gras mi-cuit au naturel, cuisiné à l’art de « Françoise »; mis en relief aux saveurs betteraves café
L'avocat 20€
Rosace d'avocat citron soja ,lit de maïs, gel citron vinaigré, sauce mangue sésames gingembre
La Tomate 22€
Déclinaison de tomates anciennes aux parfum frais et variés
La langoustine 25€
queues de langoustine rôties dans a nage, note artichaud, sablé à la spiruline
Le plateau de fromage 15€
Les plats
La sole 38€
le filet nacré, accompagnement pêches fraiches, sauce fine thé et mélisse
Le Merlu 28€
pavé de merlu sur notes de Chasselas, canneloni de carotte garni d'une fondue de poireau et laitue de mer , crème de chasselas
Le Boeuf 35€
le tournedos aux morilles et sa garniture du moment
La Pintade 34€
suprême de pintadeau en basse température, autour de la courgette primeur et son jus corsé
Le canard 28€
Le magret rosé, gâteau de patate douce au curry noir et orange sanguine, jus de cuisson
Les desserts de Jordan
Le dessert du jour de Jordan 12€
L'exotique plaisir savoureux; ananas rôti au miel autour de la noix de coco fondant et croustillant 15€
Le riz au lait , parfum vanille café à déguster en duo , au coeur d un feuilletage croustillant et d un biscuit au sésame noir 15€
La douce tartine chocolatée tel un souvenir des meilleurs matins entre arômes de brioche, amande et chocolat 15€
Vous êtes végétariens ,
vous etes allergique à un produit....
n'oubliez pas de nous le signaler à votre réservation: le chef saura vous faire plaisir