Menus et carte - Meyronne
Venez découvrir une cuisine authentique, inspirée par la richesse des nos produits régionaux. Notre chef, proche de nos producteurs, revendique une cuisine de terroir associée aux saveurs du monde. Du pain au dessert, tout est préparé dans la cuisine du château !
Amateurs de vins notre sélection de vins est faite pour vous. Notre carte est une véritable encyclopédie pour les connaisseurs et une source d'émerveillement pour tous. Elle est le fruit d'une recherche passionnée et transmise de génération en génération.. Alors laissez-vous tenter par une bouteille qui éveillera vos papilles et enrichira votre expérience à notre table.
LES MENUS DU RESTAURANT
Menu Saveurs
45 €
Les Tomates
Déclinaison de tomates anciennes aux parfums frais et variées
ou
L'Avocat
Fraicheur avocat citron soja , lit de maïs, gel citron vinaigré, sauce mangue sésame, gingembre
++++
La truite du Blagour
en pavé sauté a coeur, temaki de légumes frais, note pois, menthe, crème cardomane fumée
ou
Le cochon lotois
son carré au curry noir, basse température, gâteau de patate douce au curry noir et orange sanguine, jus infusé mélisse et sauge
++++
Dessert du jour de Jordan
Menu Seigneurs Adhémar des Echelles
70 €
Le foie gras mi-cuit au naturel, cuisiné à l’art de « Françoise » ; mis en relief aux saveursfruité du moment
+++
Queues de langoustine dans sa nage, note artichaud, sablé à la spiruline
+++
Suprême de pintadeau , en basse température, autour de la courgette primeur et son jus corsé
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Trilogie de fromages
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Pâtisserie gourmande au choix
LA CARTE DU RESTAURANT
Les entrées
Le foie gras 28€
Le foie gras mi-cuit au naturel, cuisiné à l’art de « Françoise »; mis en relief aux saveurs betteraves café
L'avocat 20€
Rosace d'avocat citron soja ,lit de maïs, gel citron vinaigré, sauce mangue sésames gingembre
La Tomate 22€
Déclinaison de tomates anciennes aux parfum frais et variés
La langoustine 25€
queues de langoustine rôties dans a nage, note artichaud, sablé à la spiruline
Le plateau de frommage
Les plats
La sole 38€
le filet nacré, accompagnement pêches fraiches, sauce fine thé et mélisse
La truite du Blagour 28€
pave sauté à coeur, temaki de légumes frais, note pois menthe fraiche , crème de cardamone fumée
Le Boeuf 35€
le tournedos aux morilles et sa garniture du moment
La Pintade 34€
suprême de pintadeau en basse température, autour de la courgette primeur et son jus corsé
Le canard 28€
Le magret rosé, gâteau de patate douce au curry noir et orange sanguine, jus de cuisson
Les desserts de Jordan
Le dessert du jour de Jordan 12€
La pavlova exotique meringue citron vert, compotée mangue ananas, cremeux et quenelle glacée citron menthe 15€
La noisette de Meyronne, sous toutes ses formes , chocolat guaduja, petite touche vanille 15€
La douceur pistache fruits rouges et gourmandises réconfortantes, sorbet myrtille 15€
Vous êtes végétariens ,
vous etes allergique à un produit....
n'oubliez pas de nous le signaler à votre réservation: le chef saura vous faire plaisir